时政热点：白丢、收丢、磨丢七百亿斤粮食就这样没了

　　据国家有关部门测算，我国粮食产后储藏、运输、加工等环节损失浪费总量每年达700亿斤以上，远远超过餐饮环节“舌尖上的浪费”。半月谈记者在产粮大省黑龙江采访发现，由于农户储粮缺少技术指导、设施简陋、粮食装卸运输抛洒遗漏、过度或粗放式加工，粮食损失十分惊人。

　　露天存储“白丢”粮食

　　朱云是黑龙江省桦南县梨丰乡繁荣村农民，2014年种了30多垧地，其中15垧玉米，收回的玉米都堆放在田地里。

　　“种的玉米太多了，家里根本放不下，只能在田里找一块地压实、平整，充作临时储存场所。”朱云无奈地说，“只能这样露天放着，没有护栏，散养的牛羊经常过来啃。但也没有办法，又没地方放，村里农户也都这么做。”

　　半月谈记者在黑龙江省部分产粮区采访了解到，当地农民很少有专门的仓储设施，玉米收割后就往自家院子里一放，俗称“地趴粮”。有的农民还在地上铺一层塑料布再放粮食。一旦遇到雨季，玉米就会发霉。

　　“以前家里土地少，也就十多亩地，那时候粮食都存在自家院子里，牲畜损耗的少一些。”勃利县勃利镇星华村农民齐云鹏说，现在土地流转多，种地面积也扩大了，最近几年都种了五六十亩玉米，院子里根本存不下。齐云鹏和几户农民一起在野外田地里选一块，用机车压平整，作为储粮的地方用。

　　“由于储粮在野外，每年因为老鼠吃损耗的粮食就不少。”齐云鹏说，有的农户在储粮地里装上逮老鼠的“电猫”，一晚上就能打死20多只老鼠。

　　“农村缺少晾晒场，也没有资金投入建设，只能在水泥路、健身场晾晒粮食。2014年，1万斤粮食中大约有500斤因受潮而损失。”桦川县世平水稻专业合作社理事长李世平说。

　　每季粮食收获后，大部分粮食需要经过农户的短期储存再销售。据粮食部门测算，由于农户储存设施简陋、烘干能力不足、缺乏技术指导服务等，损失比例在8%左右，我国每年因虫霉鼠雀造成的粮食损失在400亿斤以上。

　　为了减少农民储粮过程中的损失，国家粮食局等部门近年推出了科学储粮仓项目，在一定程度上缓解了农民的储粮难题。哈尔滨市粮食局有关负责人说，近年来哈尔滨市共完成科学储粮仓4.8万套，农户存粮损失由8%降至2%。但目前还面临两个问题：一是小粮仓最大只有8吨，对种粮大户作用有限;二是小粮仓需要农户出资40%，农民积极性不高。当地干部建议，进一步完善相关政策，让这一利国利民的项目取得实效。

　　机械收割“收丢”粮食

　　不仅在存储环节，早在收割过程中就出现了粮食损耗。黑龙江省一些农民介绍，以前农民收玉米时都是先把玉米秸秆割倒，二三十根放在一堆，然后再把玉米棒逐一掰下来，拉运到家里后再脱粒。这期间工作大部分是人工进行，干活比较仔细，收的过程中很少有损失。

　　但近年玉米机械化收割程度大幅提高，收玉米棒的过程经常出现损耗。桦川、青冈等县一些农民说，有时候玉米水分少，玉米粒比较干、脆，收割玉米棒时就容易掉下玉米粒子。赶上玉米倒伏，还会落下一些玉米棒子，每年这样的损失都不少。

　　水稻也面临收割过程的损耗问题。海伦市伦河镇西伦村村民甄士玖是当地的水稻种植大户，他告诉记者，在机械收割水稻过程中，有些稻粒就顺着稻草被抛洒出去，损耗很大。李世平说，国产收割机损失率能达到3%，亟须进行改进和完善。

　　一些农民告诉记者，辛辛苦苦种了一年粮食，没有完全收回来十分心疼，但为了一点玉米棒子或者稻粒再一点点找，还得搭上一天工夫，有这一天时间去打工，挣的钱也赶上损失的玉米了。

　　黑龙江省农科院高级农艺师唐立新认为，相对于国外先进农机具，国产农机具在精密性、耐用性等方面还存在一定差距。与此同时，许多农村分散经营、一户多块地的生产方式也阻碍了一些农机具发挥正常效能，应在进一步提高国产农机具技术水平的同时，加快推进农村规模化经营，实现粮食生产节本、节约、增效。

　　过度加工“磨丢”粮食

　　一些地方粮食干部说，当前粮食加工行业存在过精、过细问题，使粮食在加工过程中出现损耗。比如水稻，以前加工大米都不抛光，现在为了迎合市场对感官度、色泽度的追求经常抛光，而且还有二次抛光，属于过度加工。

　　在粮食收割到餐桌前的加工环节，损耗量很惊人。根据粮食部门的数据，通常三级米的出米率会比二级米减少2%～4%，过度加工的特制精米出米率比三级米又减少约15%。我国稻谷年产量约2亿吨，可产三级米约1.4亿吨。如果都加工成特制精米，将减少约2000万吨，相当于1亿人一年的口粮。加工程度越深，产业链条越长，原料损失及能源消耗量越多。

　　不仅如此，大米过度抛光还导致营养损耗。北大荒米业集团御绿制米有限公司支部书记李桂英说，磨米的精度提高了，但大米粒上非常有营养的胚被磨掉了，营养价值会降低。这是非常不科学的，属于粮食过度加工的问题。抛光一次，就会把大米表面打磨下去一层，出米率会降低，还会增加加工成本。

　　小麦也存在过度加工的问题。一些基层干部举例，原来很多小麦都是三级粉，现在很多小麦都有了特级粉，面粉过度提炼后出粉率也降低了。虽然精细加工后剩下的物质也能加工利用，但直接吃到嘴里的口粮少了。

　　国家粮食局科学研究院有关人士说，“色香味”这些最普通的感官指标，长期以来影响着我国消费者选择，导致存在众多消费误区。例如，精制粉加工造成大量营养素损失，标准粉中维生素B含量相当于精制粉的2倍。

　　粮食加工环节由于消费习惯误区，成品粮过度追求精、细、白，既损失营养素又明显降低出品率，每年造成粮食损失超150亿斤。

　　李桂英认为，食用大米应该以营养为上，这方面须加大社会认知度的宣传，引导人们更加科学地选择大米，特别是多食用一些有营养的糙米，同时也会减少粮食浪费。

（编辑：丽水华图）