在哪看丽水国家公务员招考简章

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（一）在哪看丽水国家公务员招考简章

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本篇行测真题内容为2020年江苏省公务员考试A类行测试卷篇章阅读模块题型行测真题：膳食纤维摄入，考生可以通过本文查看2020年江苏省考行测真题答案及解析，也可点击进入行测题库练习更多的行测真题及模拟试卷，提高行测做题准确率，获得行测80+分数。

【2020年江苏省公务员考试行测真题-A类-篇章阅读】

[资料一]

我们多数人对“膳食纤维”的感性印象，恐怕就是那些粗糙的、嚼不烂的“植物纤维”，所以很容易就会想到芹菜和韭菜这类含“筋”丰富的蔬菜，其实，这两种蔬菜膳食纤维含量和许多食物比起来丝毫不出众。它们“渣渣”的口感，主要是植物木质部和韧皮部形成的宏观维管束结构，不完全等同于“膳食纤维”。

食物膳食纤维的含量，并不与“粗糙”程度成正比，反而许多“软细滑润”的食物同样含有大量的膳食纤维。笼统说，膳食纤维是不能被我们消化酶消化的植物细胞壁残余物，包括纤维素、半纤维素、抗性淀粉、菊粉和各类多糖如葡甘露聚糖和果胶等等。膳食纤维分为“不溶性膳食纤维”和“可溶性膳食纤维”两大类，它们在身体里发挥着不同生理作用。

“不溶性膳食纤维”不溶于水，但它们能像钢筋骨架样撑起食物，从而增加了“饱腹感”，并能刺激肠道蠕动，减少排泄物在肠道里的停留时间，就是俗称的“润肠通便”;它们通常不能被肠道微生物消化利用，但可以吸附肠道里的有害物质。

“可溶性膳食纤维”能溶于水，吸水后多呈凝胶状，让食物变得粘稠软滑，使食团体积膨胀，延长胃的排空时间，减缓糖分的吸收;它们能被结肠中的微生物降解生成短链脂肪酸等有益的物质，也能阻止肠粘膜粘连和潜在致病菌迁移，减轻肠道炎症。

大多数植物性食物，都同时含有这两类膳食纤维。食物口感粗糙的部分，主要包含不溶性膳食纤维，而可溶性纤维完全没有粗粝的口感，膳食纤维含量________________，所以，一种食物粗纤维较多，并不代表它的膳食纤维的总量就高。那么，哪些食物的膳食纤维含量比较高呢?膳食纤维在谷物、豆类、菌藻和果蔬中广泛存在，而动物性食物则几乎不含膳食纤维。实际上，豆类和谷物才是膳食纤维的含量冠军，它们可溶性和不可溶性膳食纤维的含量都很高，是普通果蔬的几倍甚至十多倍。需要强调的是，这里的“谷物”特指“全谷物”：即脱壳后没有经过精制的粮食种子，譬如小麦粒、大麦粒、糙米、燕麦、荞麦、玉米、薏米、小米等，不包括精白米和精白面。事实上，精米、精面做成的食物，膳食纤维含量很低。

我国居民膳食指南建议，成人每日膳食纤维的摄入量约为25—30 克(正比于摄入热量)，我们日常的烹饪方式比如粗研磨、切碎、加热，对膳食纤维的含量和状态影响不大。但如果你不吃谷物或豆类，仅仅靠吃蔬菜坚果和肉类，膳食纤维能达到每日推荐量的可能性几乎没有。

那些长期选择“低碳水加只吃肉类和果蔬”的饮食方式，从膳食纤维摄入的角度看并不健康，这类人的肠道菌群会发生改变，体内产生的三甲胺和氧化三甲胺显著高于普通人，这类物质也是心脑血管疾病的风险因子。

但值得注意的是，既然有推荐既然有推荐量，也就是说膳食纤维摄入并非越多越好，有相关动物性实验显示某类型的膳食纤维摄入过量，会影响肠道菌群，从而对身体产生非常负面的影响。所以尽量从均衡膳食中摄入膳食纤维，不推荐额外的可溶性膳食纤维补充剂。

正常人群还是应该遵照居民膳食指南来吃，自己“设计”的饮食方式绝不会优于指南的。

原文出自：口感越粗越有“筋”的果蔬，膳食纤维的含量就越高?

填入文中画横线处最恰当的是：

A、取决于两者的总和

B、全在于两者比例高低

C、来自于这两类食物

D、包含在这两类食物中

【行测真题与答案解析】

答案：A

题目解析：

横线在第五段中间位置，要衔接上下文内容。横线前文指出大多数植物性食物，都同时包含“不可溶性膳食纤维”和“可溶性膳食纤维”，不可溶性膳食纤维对应粗糙口感，可溶性纤维没有粗粝的口感。横线后通过所以引导结论，表示一种食物粗纤维较多不代表它膳食纤维的总量就高。横线处形容膳食纤维含量，结合“前文表述同时包含两种膳食纤维，后文表述一种食物粗纤维多不代表总量多”的内容可知，则横线处要体现膳食纤维的含量包括前文两种纤维的含量，并不是一种粗纤维(不可溶性膳食纤维)的含量，还有没有粗粝口感的“可溶性膳食纤维”的意思。观察选项，A选项的总和最符合文意。

B“比例高低”与前后文衔接不当，文段没有相关阐述，排除。

CD两项，文段阐述的是两类膳食纤维，而不是两类食物，偷换概念，排除。

故本题答案为A。